A kávé pörkölése alapvetően meghatározza a kávé ízprofilját. A pörkölési folyamat során a kávébabok ízjegyei különböző módon bontakoznak ki, attól függően, hogy milyen fokozatot alkalmaznak.
1. Világos pörkölés
A világos pörkölésű kávébabok világosbarna színűek, és felszínük sima, olajmentes marad. Az ilyen pörkölés során a kávébabokat rövidebb ideig pörkölik, alacsonyabb hőmérsékleten.
Ízprofil: A világos pörkölésű kávék megtartják a kávé eredeti ízjegyeit, így gyümölcsös, virágos és savas ízvilágot kínálnak. Ideális választás azoknak, akik szeretik a kávé természetes ízjegyeit felfedezni.
2. Közepes pörkölés
A közepes pörkölésű kávébabok közepes barna színűek, és felszínük szintén olajmentes marad. A pörkölési idő és hőmérséklet valamivel hosszabb és magasabb, mint a világos pörkölésnél.
Ízprofil: A közepes pörkölés egyensúlyt teremt a kávé természetes ízjegyei és a pörkölés során kialakuló ízek között. Enyhébb savasság és gazdagabb test jellemzi, valamint csokoládés és karamellás jegyek is megjelenhetnek.
3. Sötét pörkölés
A sötét pörkölésű kávébabok sötétbarna, szinte fekete színűek, és felszínük gyakran olajos. A pörkölési folyamat hosszabb ideig tart, magasabb hőmérsékleten.
Ízprofil: A sötét pörkölés során a kávé természetes ízjegyei háttérbe szorulnak, és a pörkölésből adódó ízek kerülnek előtérbe. Gazdag, keserű, füstös és csokoládés ízek jellemzik, alacsony savassággal.
4. Extra sötét pörkölés
Az extra sötét pörkölésű kávébabok nagyon sötét, szinte feketék, és felszínük erősen olajos. Ez a pörkölési fokozat a leghosszabb ideig és legmagasabb hőmérsékleten tart.
Ízprofil: Az extra sötét pörkölés nagyon intenzív, kesernyés és füstös ízvilágot eredményez, a természetes kávéíz teljesen háttérbe szorul. Az ilyen pörkölésű kávék általában erőteljes és mély ízeket kínálnak.
Kellemes kávézást kívánunk!